如法炮制和如法泡制（如法制作和如法泡制的酸奶）
jk
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2023-05-23 11:15:24
摘要 如法制作和如法泡制的酸奶
酸奶作为一种健康又美味的食品，现在在我们的生活中变得越来越普及。与其在超市中购买酸奶，不如自己在家中制作。本文将会介绍如何制作酸奶，包括如法...
如法制作和如法泡制的酸奶
酸奶作为一种健康又美味的食品，现在在我们的生活中变得越来越普及。与其在超市中购买酸奶，不如自己在家中制作。本文将会介绍如何制作酸奶，包括如法制作和如法泡制的方法。
如法制作酸奶
酸奶是通过将牛奶加热至85℃，并用食醋或柠檬汁降低pH值，使奶液凝结成酸奶。下面我们来详细介绍如法制作酸奶的方法。
材料：
- 奶 1升
- 食醋 适量
步骤：
1. 将一升的牛奶倒入锅中加热。
2. 当牛奶温度升至85℃时关闭炉火。
3. 加入一小勺的食醋，边倒入边搅拌，搅拌均匀后静置10分钟。
4. 10分钟后，酸奶会形成，通过滤网将其筛出，热酸奶可以直接食用，冰镇后更加美味。
如法泡制酸奶
除了如法制作酸奶的方法，还有一种常见的方法，即如法泡制酸奶。这种方式需要使用酸奶启种进行发酵。下面我们来了解一下如法泡制酸奶的方法。
材料：
- 奶 1升
- 酸奶 100克
步骤：
1. 将一升的牛奶倒入锅中加热，当牛奶温度升至70℃时关闭炉火。
2. 等到奶温降至35℃左右，将100克的酸奶加入锅中，搅拌均匀后倒入一个保温杯子中。
3. 将保温杯子放入蒸锅中，倒入适量的开水，大约半杯水就够了。盖上盖子，用小火慢慢地蒸20分钟。
4. 20分钟后，打开盖子将保温杯子取出，将发酵好的酸奶放入冰箱中冷藏，几个小时后就可以吃到美味的酸奶啦！
结论：
如法制作和如法泡制的酸奶都非常简单易于制作，而且在制作过程中不需要添加过多的化学添加剂。相信各位读者已经学会了如何制作健康美味的酸奶，快来试一试吧！
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