肉松卷里面透明的酱叫什么（肉松卷里透明酱的秘密）
jk
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2023-07-06 12:18:50
摘要 肉松卷里透明酱的秘密
什么是肉松卷？
肉松卷是一种常见的小吃，源自于台湾。这种小吃挺小巧玲珑的，通常以肉松作为主要原料，加入蛋液、面粉、泡打粉和牛奶等食材搅拌均匀，制成薄薄...
肉松卷里透明酱的秘密
什么是肉松卷？
肉松卷是一种常见的小吃，源自于台湾。这种小吃挺小巧玲珑的，通常以肉松作为主要原料，加入蛋液、面粉、泡打粉和牛奶等食材搅拌均匀，制成薄薄的蛋饼，然后卷上厚厚的肉松卷成筒状，再切成适当的长度，最后摆盘即可。色香味俱佳，是一道美味的小吃。
肉松卷透明的酱是什么？
在肉松卷的制作过程中，除了薄薄的蛋饼和厚厚的肉松外，还有一种非常重要的食材：透明的酱。那么，肉松卷里面透明的酱到底是什么呢？
其实，肉松卷里面透明的酱就是玉米淀粉水。将玉米淀粉和水混合，煮沸后冷却即可得到稠稠的透明的酱。这种酱不仅颜色透明，而且味道清淡，与肉松的咸香味形成了完美的互补，深受消费者的喜爱。
玉米淀粉水对肉松卷的作用
那么，为什么要在肉松卷里面加入玉米淀粉水呢？
首先，玉米淀粉水的透明和清淡深受消费者的喜爱，填补了肉松卷口感上的空缺。
其次，玉米淀粉水的粘性可以使肉松卷更加有嚼劲，同时也可以使卷子的形态更加美观。
最后，玉米淀粉水可以封住蛋饼中的水分，避免蛋饼和肉松之间的水分渗出，从而增强肉松卷的口感。
总之，虽然肉松卷里的玉米淀粉水是看似不起眼的小细节，但却起到了至关重要的作用。它的存在让肉松卷口感更加完美，美味级数直线上升。
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