如何做糟鱼 铺白菜叶（如何制作香酥美味的糟鱼 铺白菜叶）
jk
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2023-05-31 19:16:31
摘要 如何制作香酥美味的糟鱼 铺白菜叶
糟鱼 铺白菜叶是一道美食，其中糟鱼的做法比较复杂，需要耐心和技巧。这道菜在南方比较流行，也非常适合吃饭时的下酒菜。下面就来一步步告诉大...
如何制作香酥美味的糟鱼 铺白菜叶
糟鱼 铺白菜叶是一道美食，其中糟鱼的做法比较复杂，需要耐心和技巧。这道菜在南方比较流行，也非常适合吃饭时的下酒菜。下面就来一步步告诉大家如何制作这道美食。
准备材料
首先要准备好的材料有：鲜鱼片、糟料、白菜叶、生姜、蒜、盐、鸡精、鸡蛋、淀粉、料酒、油。其中，糟料是关键的材料，如果没有自己制作的糟料，可以到市场上买回来。
糟鱼的制作
在制作糟鱼时，首先要将鱼片用盐和料酒腌制半小时，然后把鱼片沥干水分，放入糟料中腌制12到24小时，让鱼片充分吸收糟料的味道。腌制好的鱼片，可以用清水冲洗干净，去掉多余的糟渍，也可以直接拍干备用。
铺白菜叶的制作
在铺白菜叶时，先将白菜叶洗干净，晾干后擀平备用。然后将生姜、蒜剁碎，加入鸡精、盐、料酒、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，做成鱼浆。将鱼浆均匀地涂在白菜叶上，然后将糟鱼片放在鱼浆上，再将白菜叶卷起来，码在碟子上。
油炸糟鱼 铺白菜叶
炸之前，可以在碟子中加入一点芝麻，让糟鱼更加香脆美味。把油加热至七八成热，放入糟鱼 铺白菜叶，大火炸3-4分钟，直至表面呈现香脆金黄色即可捞出沥干油，切成片装盘即可食用。
总的来说，糟鱼 铺白菜叶的制作过程虽然有些许繁琐，但只要掌握了技巧，就能轻松制作出一道香酥美味的糟鱼 铺白菜叶。大家不妨试试看，一定会口感鲜美，让人回味无穷。
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