菜苔焯水几分钟（小酌一口：学会焯菜苔）
小酌一口：学会焯菜苔
在中国餐桌上，常常可以看到各种美味佳肴，许多菜肴的烹饪方法是独特的。其中焯菜苔这道佳肴，是一道非常受欢迎的青菜。菜苔焯水是一道获得了很高评价的菜肴，因为它既可以在日常饮食中享用到，也能在各种宴请、聚餐上发挥作用。在这篇文章中，我们将学会焯菜苔回味无穷的秘诀。
选材：
首先就是要选择好鲜嫩的菜苔。鲜嫩的菜苔纤维细腻，口感会更为柔嫩。而苔叶要青翠可爱，不要选择老化苔叶，因为它口感比较粗糙、口感差，而且容易破碎，做出来成品也不美观。菜苔的梗也非常好吃，尝起来有一股清爽的味道。
焯水要领：
准备好菜苔后，下面是焯水的流程。首先，要先备一盆开水，并在锅里加入适量的盐，这么处理是为了防止蔬菜变色。当水沸腾后，将菜苔放入沸水中，烧大火焯约两分钟，直到菜苔彻底煮熟，捞出后沥干水分即可。
焯之前，可以在水中加入一点点食用油，这样会起到保鲜、保色、香味浓郁的效果。焯的时间不宜过长，一般2分钟左右就可以了。焯菜苔时，也可以加入一些豆腐、海带、紫菜等海产，这样可以让焯菜苔变得营养价值更高。
调味方法：
最后一步当然就是烹调调味，这里推荐一种简单又美味的方法，就是用盐、糖、鸡精、醋调味。将这些佐料放入锅中，稍微煮一会儿，之后把焯好水的菜苔倒入锅中稍微煮一下，让调味料淋在菜苔上即可。
千万不要小看这一步，因为这是焯菜苔完成的关键所在，如何调出鲜美诱人的味道，让人口感倍增。尤其是醋，它可以化解菜苔中的草酸，不仅可以去除菜苔中的苦味，而且还能让焯出来的菜苔更为鲜嫩多汁。
做好焯菜苔后，把焯好水的菜苔装盘，撒点葱花、香菜、芝麻即可。翠绿的菜苔搭配着白芝麻和绿色的葱花，各种调味在舌尖上交织，令人回味无穷。
就是焯菜苔的详细介绍了。在焯菜苔的时候，还有一些需要注意的小细节，比如切好的菜苔之间不要重叠，这样可以防止焯之后的菜苔粘在一起。如果想要焯出菜苔的颜色更加鲜艳，可以放少量苏打粉在热水中。烹饪是一件讲究细节的事情，多多练习，才能做好每一个美食。
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