菠萝包酥皮的做法及配方（如何制作香脆可口的菠萝包酥皮）
jk
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2023-04-26 13:27:32
摘要 如何制作香脆可口的菠萝包酥皮
菠萝包酥皮在糕点界属于比较常见的一种，其外皮酥脆、内部松软，口感极佳，深受大家的喜爱。今天我们就来看看菠萝包酥皮的制作方法及配方。
配方...
如何制作香脆可口的菠萝包酥皮
菠萝包酥皮在糕点界属于比较常见的一种，其外皮酥脆、内部松软，口感极佳，深受大家的喜爱。今天我们就来看看菠萝包酥皮的制作方法及配方。
配方
材料：
- 面粉
- 糖粉
- 酵母
- 盐
- 牛奶
- 奶油
- 鸡蛋
配方比例：
- 500g面粉
- 60g糖粉
- 8g酵母
- 3g盐
- 250g牛奶
- 60g奶油
- 1个鸡蛋
步骤
步骤一：准备工作
首先，将所有酥皮材料放在一个干净的盆子里，用手搅拌均匀，然后盖上盖子放置于室温下，让其醒发。
步骤二：制作面团
将制作好的酥皮放在一旁，取一大碗，将面粉、糖粉、盐和酵母混合均匀，然后加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。接下来，将醒发好的酥皮和面团擀成一个长方形，再将两个长方形叠在一起，然后折叠成一个三明治形状。
步骤三：发酵
接下来将饼干放在冰箱中冷藏30分钟到1小时，直至它变得更加坚硬而且更容易擀开。它会在冰箱中膨胀，这也是一种促进酥皮颗粒的发展的方法。取出后再次用擀面杖将酥皮擀成薄皮，上面揉上奶油，然后卷起来置于烤盘中。然后略微加热放到温暖而湿润的区域进行发酵。
步骤四：烤制
待酥皮发酵至两倍大小时，取出放入预热好的烤箱中。烘焙时间根据烤箱不同而不同，通常约20-30分钟。看到表面呈金黄色时就可以关火，取出酥皮即可食用。
以上就是制作菠萝包酥皮的配方和步骤，希望大家可以试着做一下。制作酥皮的过程需要注意的是手法轻柔、不要过度揉捏，避免皮筋，制成的面皮酥脆、配上内馅更是美味可口。祝大家制作愉快、美味可口！
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