客家清蒸鸡的做法及配料（清蒸客家鸡）
一浅小亚下
•
2024-11-08 11:15:18
摘要 清蒸客家鸡
清蒸鸡是中国传统的烹饪方式之一，简单、易行又营养丰富。今天我们来一起学习一下如何制作传统的客家清蒸鸡吧。
配料清单
1只整鸡（约2斤）
3片姜
3颗蒜
1-2...
清蒸客家鸡
清蒸鸡是中国传统的烹饪方式之一，简单、易行又营养丰富。今天我们来一起学习一下如何制作传统的客家清蒸鸡吧。
配料清单
- 1只整鸡（约2斤）
- 3片姜
- 3颗蒜
- 1-2个青葱（根据个人口味酌情添加）
- 1汤匙绍兴黄酒
- 2汤匙食用油
- 1汤匙盐
- 1汤匙白胡椒粉
- 3个干辣椒（可不加）
步骤简介
- 鸡洗净去毛，去内脏后洗净，并切成适口的块状。
- 将切好的鸡块用清水冲洗几遍，去除鸡腥味并控水待用。
- 将姜、蒜、辣椒切碎，青葱切成段状待用。
- 将鸡块放在碗中，加入绍兴黄酒、盐和胡椒粉，使用手捏揉均匀，腌制10分钟。
- 在蒸盘内放入姜、蒜、青葱、辣椒和食用油，然后将鸡块排放在蒸盘内。
- 大火蒸50分钟，取出即可装盘食用。
制作技巧
腌制鸡肉的时间不宜过久，否则口感会过于咸。另外，清蒸鸡要求中火蒸制，过高或过低的温度都会影响口感。这个时候需要掌握好蒸饭炉的温度，找准适当的时候蒸制。蒸盘要用浅碗类型的，高的容易使蒸熟的鸡块口感不佳，并且会影响其颜色。
将客家清蒸鸡与青菜、米饭搭配一起出现在餐桌上，既能滋味可口，又能保证健康营养。相信你也可以制作出一道好吃的清蒸客家鸡。尝试一下吧！
版权声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。