苏州祖母的厨房（苏州祖母的美味厨房）
一浅小亚下
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2023-09-07 10:10:11
摘要 苏州祖母的美味厨房
苏州祖母是我的外婆，她是一个非常懂得生活情趣的老人，更是一个厨艺高超的名妇。今天，我就来和大家分享一下苏州祖母的美味厨房。
第一道菜：绝美的苏式狮子头...
苏州祖母的美味厨房
苏州祖母是我的外婆，她是一个非常懂得生活情趣的老人，更是一个厨艺高超的名妇。今天，我就来和大家分享一下苏州祖母的美味厨房。
第一道菜：绝美的苏式狮子头
苏式狮子头是苏州地区非常有名的菜品，也是苏州祖母的拿手菜之一。用猪肉和海鲜制作而成的狮子头，口感鲜美，脆嫩可口，极富弹性。在制作过程中，除了选用上等猪肉和海鲜外，最重要的就是打好肉馅。
苏州祖母的做法是将猪肉剁碎，加上盐、胡椒粉、香油、姜末、味精和少量鸡蛋搅拌均匀，然后用手力气不断揉搓，直至肉馅成为一团韧性十足的面团。接着，把面团分拆成大小均匀的小丸子，用高汤煮熟后，与清淡的白菜搭配在一起，味道绝佳。
第二道菜：家传的葱爆虾仁
葱爆虾仁是一道十分简单的家常菜品，但它的味道却相当鲜美。苏州祖母的葱爆虾仁特别有特色，最重要的是，她讲究使用新鲜的虾仁做这道菜。
首先，苏州祖母会用淀粉和少许鸡蛋白把虾仁裹上，用油炸至金黄色并沥干油份。接着，把姜和蒜切细末，热油锅里加入葱姜蒜煸炒，等到炒香后加入适量的盐巴翻炒。最后，将炒过的虾仁投入锅中，拌炒均匀，出锅装盘即可。
第三道菜：香甜可口的荷叶鸡
荷叶鸡是一道以荷叶包裹着鸡肉为主要材料的特色菜品，颇具江南特色。苏州祖母的荷叶鸡口感鲜美，外脆里嫩，香味浓郁。
将鸡肉切成小块后用盐巴腌制15分钟左右，用荷叶把鸡肉包好，用麻绳系紧，再用牙签扎于荷叶上，入蒸器蒸25分钟左右即可。蒸好的荷叶鸡外脆里嫩，香味浓郁，口感独特，是苏州祖母家里的招牌菜之一。
就是我对苏州祖母的美味厨房的一些认识和分享，希望大家能够喜欢。
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