做蛋黄酥需要哪些材料（制作美味蛋黄酥所需材料有哪些？）
jk
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2023-07-14 11:01:24
摘要 制作美味蛋黄酥所需材料有哪些？
蛋黄酥是一种以酥皮为主料，内陷为蛋黄和糖的中式点心，口感酥脆香甜。想要制作出美味的蛋黄酥，需要准备以下材料。
酥皮所需材料：
1.中筋面粉：200克...
制作美味蛋黄酥所需材料有哪些？
蛋黄酥是一种以酥皮为主料，内陷为蛋黄和糖的中式点心，口感酥脆香甜。想要制作出美味的蛋黄酥，需要准备以下材料。
酥皮所需材料：
1.中筋面粉：200克
2.室温黄油：150克
3.糖粉：30克
4.水：80毫升
酥皮是蛋黄酥的核心部分，也是制作难度最大的环节。因此，选择优质的面粉和黄油十分重要。中筋面粉易搓起筋，有利于制作出酥皮的筋道口感。选用新鲜的室温黄油，经混合后更容易发挥出其酥脆的特性。
蛋黄酥馅料所需材料：
1.鸭蛋黄：4个
2.砂糖：80克
3.麻油：少许
蛋黄酥的内陷通常是鸭蛋黄和少量糖混合。黄油更容易起酥，但鸭蛋黄的香味和口感会更强烈，更有嚼劲和粘性。之所以使用麻油，是因为麻油可以增强鸭蛋黄的香味和风味，并使其更加柔滑顺口。
做蛋黄酥所需的其他材料：
1.蛋液：1个
2.黑白芝麻：适量
使用蛋液可以让酥皮表面更加光滑，外观更加诱人。而撒上黑白芝麻，不仅有丰富的口感和营养，还可以增加酥皮的香气和美观度。
以上就是制作蛋黄酥所需的全部材料，精心挑选和搭配材料，制作出口感酥脆、味道香甜的蛋黄酥。
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