大锅菜菜谱大全 食堂实用（食堂大锅菜，告别单调的肚子盛宴）
jk
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2023-07-11 11:21:28
摘要 食堂大锅菜，告别单调的肚子盛宴
大锅菜是一种多人份、一锅炖煮的菜肴，因为它具有易制作、口感丰富、可搭配多种主食等优点，成为了各个地区喜爱的美食。在食堂中，大锅菜更是备受...
食堂大锅菜，告别单调的肚子盛宴
大锅菜是一种多人份、一锅炖煮的菜肴，因为它具有易制作、口感丰富、可搭配多种主食等优点，成为了各个地区喜爱的美食。在食堂中，大锅菜更是备受青睐，它能够满足众多食客的味蕾，同时也提高了食堂的菜品推销率。
宫保鸡丁大锅菜
宫保鸡丁，作为名副其实的中国经典名菜，与大锅菜也有极佳的搭配效果。下面，我们一起来学习如何制作宫保鸡丁大锅菜。
材料：
- 鸡胸肉150g
- 花生米适量
- 面粉适量
- 味精适量
- 酱油适量
- 干辣椒适量
- 姜蒜末适量
- 香葱适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 香油适量
步骤：
- 鸡胸肉切小块，用盐、味精、酱油、料酒、姜蒜末、面粉腌制15分钟
- 热锅冷油，将腌制好的鸡块放入煸炒至变色后盛出
- 锅中倒入适量油，放入干辣椒、姜蒜末煸香
- 接着放入花生米煸炒一会儿，再放入刚才煸好的鸡块，继续翻炒
- 调入味精、酱油、白糖、香油
- 加水，烧开后撇去浮沫，改中小火慢炖10分钟
- 炖至汤汁浓稠后关火，让宫保鸡丁大锅菜出锅
红烧肉大锅菜
想要吃下浓浓的满足感，红烧肉大锅菜则是不容错过的一道菜品。下面，我们一起来学习红烧肉大锅菜制作方法。
材料：
- 猪肉块500g
- 洋葱适量
- 黄萝卜适量
- 蒜头适量
- 油豆腐适量
- 辣椒面适量
- 花椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 香油适量
步骤：
- 猪肉块焯水，捞出备用
- 洋葱、蒜头、黄萝卜、油豆腐切成合适大小的块
- 热锅冷油，放入郫县豆瓣煸炒出香味
- 加入葱姜蒜辣炒出芳香，捞出备用
- 将捞出的郫县豆瓣与配料放入大锅中煸炒，加入水、料酒、盐、白糖、生抽、老抽等调味料
- 等大锅中的水烧开，放入焯过水的猪肉块慢炖40到50分钟
- 将红烧肉大锅菜的汤汁调至浓稠，撒上花椒粉、辣椒面、香油即可
番茄牛腩大锅菜
这是一道口感丰富、酸甜可口的菜品，它的营养价值极高，是一道非常适合餐饮业使用的大众菜品。下面，我们一起来学习番茄牛腩大锅菜制作方法。
材料：
- 牛肉块适量
- 番茄适量
- 洋葱适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 姜葱适量
- 番茄酱适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 香油适量
步骤：
- 牛肉块用水焯过备用
- 洋葱、红椒、青椒、番茄切块
- 姜葱切末
- 番茄酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖调匀后备用
- 热锅加油，放入姜葱末爆香
- 加入牛肉块煸炒出油后，放入调好味的沙司、炒匀
- 接着加入切好的蔬菜，继续煸炒
- 放入适量的水，烧开后撇去浮沫，改小火慢炖至牛肉变软
- 加入香油即可
以上就是三种常见的大锅菜制作方法，大锅菜适当搭配不同的菜品和口味，可以制作出更多种不同的的口味，挑选加入食物请适量搭配。让我们一起享受餐桌上的饕餮盛宴！
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